Ravioli al Vapore
Buon profilo nutrizionale
Тесто с начинкой, на пару или жареные.
Пельмени или думлинги — тесто с начинкой из мяса, морепродуктов или овощей, на пару или обжаренные. Дают белок и углеводы; паровые — меньше жира. Соус добавляет натрий и сахар.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grassi | 7g | 10.0% |
| Carboidrati | 22g | 7.3% |
| Zuccheri semplici | 7.7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 13.3g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 58g | 2.3% |
| Calorie | 180 | 8.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.225 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 300 g
- Acqua tiepida 160 ml
- Carne di maiale macinata 300 g
- Cavolo cinese, tritato finemente 200 g
- Cipollotti, affettati 3
- Zenzero, grattugiato 1 tbsp
- Aglio, tritato 2 cloves
- Salsa di soia 2 tbsp
- Olio di sesamo 1 tbsp
- Sale 1 tsp
- Olio neutro per friggere 2 tbsp
Istruzioni
- 1
Mescolate la farina con l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto grezzo, impastate finché è liscio, coprite e fate riposare 30 minuti.
- 2
Salate il cavolo tritato, lasciatelo riposare 10 minuti, poi strizzate l'acqua in eccesso.
- 3
Unite maiale, cavolo, cipollotti, zenzero, aglio, salsa di soia e olio di sesamo in un ripieno appiccicoso.
- 4
Arrotolate l'impasto a filoncino, tagliate piccoli pezzi e stendete ciascuno in una sfoglia tonda e sottile.
- 5
Mettete un cucchiaio di ripieno in ogni sfoglia, piegate e pieghettate i bordi per sigillare bene.
- 6
Per cuocerli a vapore, cuocete su acqua bollente per 10 minuti; per rosolarli in padella, dorateli nell'olio poi aggiungete un goccio d'acqua e coprite finché sono cotti a vapore e croccanti.
- 7
Servite caldi con una salsa d'accompagnamento di salsa di soia, aceto e olio al peperoncino.