Burrito
Valore nutrizionale moderato
Una grande tortilla farcita.
Il burrito è una grande tortilla di farina che avvolge riso, fagioli, carne, formaggio e salsa, spesso con panna acida o guacamole. Fagioli e carne forniscono una buona quantità di proteine e i fagioli aggiungono fibre; la tortilla e il riso aggiungono carboidrati raffinati, mentre il formaggio e la panna acida aggiungono grassi saturi e sodio. Un burrito da 350 g è circa 630 kcal; una burrito bowl senza tortilla fa risparmiare circa 250 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grassi | 7g | 10.0% |
| Carboidrati | 22g | 7.3% |
| Zuccheri semplici | 7.7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 11.3g | Stima |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Acqua | 58g | 2.3% |
| Calorie | 180 | 8.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.71 | g | 13.6% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.93 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.279 | g | Stima |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.651 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.18 | mg |
| Vitamina E | 0.63 | mg |
| Selenio | 11.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 2.61 | mg | 16.3% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 28.4 | mcg | 7.1% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.069 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 6.41 | mcg | 5.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 99.2 | mg | 9.9% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 318 | mg | 13.8% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 11.7 | mcg | 21.3% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 216 | mg | 30.9% | 143% |
| Isoleucina | 383 | mg | 27.4% | 136% |
| Leucina | 594 | mg | 21.8% | 103% |
| Lisina | 527 | mg | 25.1% | 117% |
| Metionina | 276 | mg | 26.3% | 127% |
| Fenilalanina | 609 | mg | 34.8% | 158% |
| Treonina | 312 | mg | 29.7% | 133% |
| Triptofano | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valina | 401 | mg | 22.0% | 107% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Tortillas grandi di farina 2
- Riso cotto 150 g
- Fagioli neri o borlotti 200 g
- Pollo o manzo cotto 200 g
- Cheddar, grattugiato 80 g
- Salsa (salsa messicana) 80 g
- Panna acida 3 cucchiai
- Avocado o guacamole 1/2
- Cumino e peperoncino in polvere 1 cucchiaino
- Lime e coriandolo fresco a piacere
Istruzioni
- 1
Scaldate i fagioli con il cumino e il peperoncino in polvere, schiacciandoli leggermente, e riscaldate il riso e la carne se necessario.
- 2
Scaldate ogni tortilla in una padella asciutta finché è morbida e flessibile.
- 3
Distribuite il riso al centro della tortilla, poi disponete sopra i fagioli e la carne.
- 4
Aggiungete formaggio, salsa, panna acida e avocado, terminando con una spruzzata di lime e coriandolo.
- 5
Ripiegate i lati della tortilla, poi arrotolatela stretta formando un involtino ben chiuso.
- 6
Per una finitura croccante, tostate il burrito con la chiusura verso il basso in una padella calda e asciutta finché è dorato.
- 7
Tagliate a metà e servite.