Insalata di surimi
Valore nutrizionale moderato
Insalata della cucina russa a base di bastoncini di granchio, mais, uova e riso, con maionese.
Il krabovyj salat è un'insalata russa delle feste a base di bastoncini di granchio a dadini (surimi di pesce bianco), mais dolce in scatola, uova sode, riso e cetriolo fresco mescolati con maionese. Una porzione da 180 g contiene circa 315 kcal e 22 g di grassi, provenienti soprattutto dalla maionese, e circa 700 mg di sodio. Sostituire metà della maionese con yogurt bianco naturale riduce i grassi di circa il 40%.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grassi | 12g | 17.1% |
| Carboidrati | 12g | 4.0% |
| Zuccheri semplici | 4.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 7.2g | Stima |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Acqua | 70g | 2.8% |
| Calorie | 175 | 7.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.22 | g | 11.1% |
| Monounsaturated | 3.08 | g | 12.3% |
| Polyunsaturated | 6.31 | g | 48.5% |
| Omega-3 | 1.893 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 4.417 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.44 | mg |
| Vitamina E | 0.7 | mg |
| Selenio | 12 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.419 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.334 | mcg | 13.9% |
| vitamin C | 1.44 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.416 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.704 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 26.8 | mcg | 22.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.505 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 392 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.455 | mg | 4.1% |
| copper | 0.037 | mg | 4.1% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 114 | mg | 16.3% | 127% |
| Isoleucina | 217 | mg | 15.5% | 129% |
| Leucina | 427 | mg | 15.6% | 125% |
| Lisina | 381 | mg | 18.1% | 141% |
| Metionina | 239 | mg | 22.8% | 185% |
| Fenilalanina | 406 | mg | 23.2% | 176% |
| Treonina | 207 | mg | 19.7% | 147% |
| Triptofano | 55 | mg | 19.6% | 148% |
| Valina | 259 | mg | 14.2% | 115% |
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Bastoncini di surimi 240 g
- Mais dolce in scatola, sgocciolato 1 lattina (200 g sgocciolato)
- Uova sode 4 grandi (200 g)
- Riso bianco a chicco lungo, cotto e raffreddato 200 g (70 g crudo)
- Cetriolo fresco 1 medio (150 g)
- Maionese 150 g
- Aneto fresco, tritato 10 g
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
- 1
Lessate il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti, scolatelo, sciacquatelo con acqua fredda e lasciatelo raffreddare.
- 2
Rassodate le uova per 10 minuti, raffreddatele in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a dadini.
- 3
Tagliate i bastoncini di surimi e il cetriolo a cubetti di 1 cm.
- 4
Sgocciolate bene il mais.
- 5
Riunite in una ciotola capiente i bastoncini di surimi, il mais, le uova, il riso, il cetriolo e l'aneto.
- 6
Incorporate la maionese, regolate di sale e pepe e fate riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.