Insalata Caesar
Buon profilo nutrizionale
Lattuga romana con salsa Caesar e crostini.
L'insalata Caesar è lattuga romana croccante condita con un dressing di tuorlo d'uovo, olio d'oliva, limone, aglio, acciughe e parmigiano, completata con crostini e altro formaggio grattugiato. La maggior parte delle sue calorie proviene dal condimento, dal formaggio e dai crostini, quindi è ricca di grassi per un'insalata, con proteine modeste. Il pollo grigliato aggiunge proteine, e usare metà del condimento fa risparmiare oltre 100 kcal a porzione.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6g | 10.7% |
| Grassi | 13g | 18.6% |
| Carboidrati | 10g | 3.3% |
| Zuccheri semplici | 3.5g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.5g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 70g | 2.8% |
| Calorie | 175 | 7.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Stima |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.74 | mg |
| Vitamina E | 1.72 | mg |
| Selenio | 8.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Isoleucina | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Leucina | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Lisina | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Metionina | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Treonina | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Triptofano | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Valina | 331 | mg | 18.2% | 110% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Lattuga romana, spezzettata 1 testa
- Pane, a cubetti per crostini 100 g
- Parmigiano, grattugiato e a scaglie 40 g
- Tuorlo d'uovo 1
- Filetti di acciuga 3
- Aglio, tritato 1 spicchio
- Senape di Digione 1 cucchiaino
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Olio d'oliva 80 ml
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Condite i cubetti di pane con l'olio d'oliva e cuoceteli in forno a 190 C per 8 minuti finché diventano crostini dorati.
- 2
Schiacciate le acciughe e l'aglio fino a ottenere una pasta.
- 3
Incorporate frustando il tuorlo, la senape, il succo di limone e la Worcestershire.
- 4
Versate lentamente l'olio d'oliva a filo continuando a frustare per emulsionare, poi unite il parmigiano grattugiato.
- 5
Condite la lattuga romana con abbastanza salsa da ricoprirla.
- 6
Aggiungete i crostini e completate con scaglie di parmigiano e pepe nero prima di servire.