Insalata Caesar

Ingredienti

• Lattuga romana, spezzettata 1 head
• Pane, a cubetti per crostini 100 g
• Parmigiano, grattugiato e a scaglie 40 g
• Tuorlo d'uovo 1
• Filetti di acciuga 3
• Aglio, tritato 1 clove
• Senape di Digione 1 tsp
• Succo di limone 1 tbsp
• Olio d'oliva 80 ml
• Salsa Worcestershire 1 tsp

Istruzioni

1. 1

   Condite i cubetti di pane con l'olio d'oliva e cuoceteli in forno a 190 C per 8 minuti finché diventano crostini dorati.

2. 2

   Schiacciate le acciughe e l'aglio fino a ottenere una pasta.

3. 3

   Incorporate frustando il tuorlo, la senape, il succo di limone e la Worcestershire.

4. 4

   Versate lentamente l'olio d'oliva a filo continuando a frustare per emulsionare, poi unite il parmigiano grattugiato.

5. 5

   Condite la lattuga romana con abbastanza salsa da ricoprirla.

6. 6

   Aggiungete i crostini e completate con scaglie di parmigiano e pepe nero prima di servire.