Clam Chowder
Buon profilo nutrizionale
Сливочный суп с моллюсками и картофелем.
Суп из моллюсков — сливочный суп с моллюсками, картофелем и часто беконом. Белок и минералы из моллюсков; сливки и бекон добавляют жир и натрий.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5g | 8.9% |
| Grassi | 4g | 5.7% |
| Carboidrati | 7g | 2.3% |
| Zuccheri semplici | 2.45g | Stima |
| Carboidrati complessi | 4.55g | Stima |
| Acqua | 82g | 3.3% |
| Calorie | 80 | 3.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.7 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Vongole fresche, o vongole in scatola con il liquido 500 g
- Bacon, a dadini 100 g
- Cipolla, tritata finemente 1
- Coste di sedano, a dadini 2
- Patate, pelate e a cubetti 400 g
- Farina 00 2 tbsp
- Latte intero 300 ml
- Panna fresca 200 ml
- Foglia di alloro 1
- Sale e pepe to taste
Istruzioni
- 1
Se usate vongole fresche, cuocetele a vapore in poca acqua finché si aprono, poi togliete la polpa e conservate il liquido filtrato.
- 2
Fate rosolare il bacon in una pentola pesante finché è croccante, poi aggiungete la cipolla e il sedano e ammorbiditeli per 5 minuti.
- 3
Unite la farina e cuocete per 1 minuto, poi incorporate a poco a poco il liquido delle vongole conservato e 300 ml d'acqua.
- 4
Aggiungete le patate e la foglia di alloro, portate a leggero bollore e cuocete finché le patate sono tenere, circa 15 minuti.
- 5
Versate il latte e la panna, aggiungete le vongole tritate e scaldate dolcemente senza far bollire per 3-4 minuti.
- 6
Regolate di sale e pepe, togliete la foglia di alloro e servite con crackers o pane croccante.