Cinnamon roll
Beneficio nutrizionale limitato
Girella dolce lievitata con cannella e zucchero, guarnita di glassa.
Un cinnamon roll è un impasto lievitato dolce spalmato con burro, zucchero di canna e cannella, arrotolato, tagliato a fette e cotto al forno, poi ricoperto con una glassa di zucchero. È composto per lo più da farina raffinata e zucchero, con grassi moderati e poche proteine; un rotolo da 115 g ha circa 415 kcal. Omettere la glassa fa risparmiare circa 75 kcal a rotolo.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.4g | 9.6% |
| Grassi | 13g | 18.6% |
| Carboidrati | 56g | 18.7% |
| Zuccheri semplici | 19.6g | Stima |
| Carboidrati complessi | 34.6g | Stima |
| Fibre | 1.8g | 7.2% |
| Acqua | 23g | 0.9% |
| Calorie | 362 | 16.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.65 | g | 38.3% |
| Monounsaturated | 3.71 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Stima |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.525 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.03 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selenio | 16 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87.9 | mcg | 9.8% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.149 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 0.027 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.117 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.27 | mcg | 1.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.3 | mg | 5.8% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 209 | mg | 9.1% |
| zinc | 0.519 | mg | 4.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.469 | mg | 20.4% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 128 | mg | 18.3% | 101% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 91% |
| Leucina | 403 | mg | 14.8% | 83% |
| Lisina limiting | 216 | mg | 10.3% | 57% |
| Metionina | 210 | mg | 20.0% | 115% |
| Fenilalanina | 456 | mg | 26.1% | 140% |
| Treonina | 176 | mg | 16.8% | 89% |
| Triptofano | 68 | mg | 24.3% | 130% |
| Valina | 260 | mg | 14.3% | 82% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 360 g
- Latte intero, tiepido 210 ml
- Zucchero 40 g
- Lievito di birra istantaneo 7 g
- Uovo 1 grande
- Burro non salato, ammorbidito 115 g
- Sale 3/4 di cucchiaino
- Zucchero di canna 100 g
- Cannella in polvere 4 cucchiaini
- Zucchero a velo 120 g
- Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, aggiungere 185 ml di latte, l'uovo e 45 g di burro, e impastare per 8 minuti fino a ottenere un composto liscio.
- 2
Coprire e far lievitare l'impasto in un luogo caldo per 60 minuti, finché non raddoppia di volume.
- 3
Stendere l'impasto in un rettangolo di 30 x 40 cm, spalmarlo con 55 g di burro e cospargerlo uniformemente con lo zucchero di canna mescolato con la cannella.
- 4
Arrotolare strettamente partendo dal lato lungo, tagliare in 8 fette e disporle con il lato tagliato verso l'alto in una teglia rotonda imburrata da 23 cm.
- 5
Coprire e far lievitare per 30 minuti mentre il forno si scalda a 180 °C.
- 6
Cuocere in forno per 22-25 minuti finché non sono dorati e cotti al centro.
- 7
Sbattere lo zucchero a velo con i restanti 15 g di burro fuso, i restanti 25 ml di latte e la vaniglia, e distribuire la glassa sulle girelle ancora calde.