Muffin ai mirtilli
Beneficio nutrizionale limitato
Muffin dolce con mirtilli.
Il muffin ai mirtilli è un pane dolce veloce di farina, zucchero, burro, uovo e latte con mirtilli incorporati, spesso completato con una copertura di crumble. I muffin di dimensione da panetteria sono ricchi di zucchero, circa 30 g per 100 g, e di grassi, con poche fibre; un muffin da 105 g ha circa 395 kcal. Mezzo muffin ha circa 200 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.5g | 8.0% |
| Grassi | 16g | 22.9% |
| Carboidrati | 53g | 17.7% |
| Zuccheri semplici | 18.55g | Stima |
| Carboidrati complessi | 33.35g | Stima |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Acqua | 25g | 1.0% |
| Calorie | 375 | 16.7% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.6 | g | 48.0% |
| Monounsaturated | 4.6 | g | 18.4% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Stima |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.581 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.08 | mg |
| Vitamina E | 0.55 | mg |
| Selenio | 12.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.387 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 8.65 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.11 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.554 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 4.56 | mcg | 3.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 95.6 | mg | 9.6% |
| iron | 0.674 | mg | 3.7% |
| magnesium | 9.98 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 82.3 | mg | 11.8% |
| potassium | 73.1 | mg | 2.8% |
| sodium | 278 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.371 | mg | 3.4% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.341 | mg | 14.8% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 105 | mg | 15.0% | 102% |
| Isoleucina | 180 | mg | 12.9% | 93% |
| Leucina | 335 | mg | 12.3% | 85% |
| Lisina limiting | 170 | mg | 8.1% | 55% |
| Metionina | 181 | mg | 17.2% | 122% |
| Fenilalanina | 378 | mg | 21.6% | 143% |
| Treonina | 144 | mg | 13.7% | 90% |
| Triptofano | 55 | mg | 19.6% | 130% |
| Valina | 217 | mg | 11.9% | 84% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 230 g
- Zucchero 250 g
- Lievito in polvere 2 cucchiaini
- Sale 1/2 cucchiaino
- Burro non salato 145 g
- Uovo 1 grande
- Latte intero 80 ml
- Mirtilli 150 g
- Cannella in polvere 1,5 cucchiaini
Istruzioni
- 1
Scaldare il forno a 200 °C e foderare 8 cavità di uno stampo per muffin con dei pirottini di carta.
- 2
Per la copertura, lavorare con la punta delle dita 40 g di farina, 100 g di zucchero, 55 g di burro freddo e la cannella fino a ottenere un composto sbriciolato.
- 3
In una ciotola grande, sbattere i restanti 190 g di farina e 150 g di zucchero con il lievito e il sale.
- 4
Sciogliere i restanti 90 g di burro, sbatterlo con l'uovo e il latte, versare sugli ingredienti secchi e mescolare solo fino ad amalgamare.
- 5
Incorporare delicatamente i mirtilli e distribuire l'impasto nei pirottini, riempiendoli quasi fino all'orlo.
- 6
Cospargere con la copertura sbriciolata e infornare per 20-25 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 7
Lasciar raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferire i muffin su una gratella.