Torta al cioccolato
Beneficio nutrizionale limitato
Torta al cioccolato a strati con glassa al burro e cioccolato.
La torta al cioccolato a strati è composta da due o più dischi di pan di spagna al cioccolato farciti e ricoperti con una glassa di burro, zucchero a velo e cacao. È ricca di zucchero aggiunto e grassi, compresi i grassi saturi dal burro, e povera di proteine. Una fetta da 130 g è circa 500 kcal; mezza fetta con frutta fresca a lato è una porzione più moderata.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.5g | 6.3% |
| Grassi | 20g | 28.6% |
| Carboidrati | 53g | 17.7% |
| Zuccheri semplici | 18.55g | Stima |
| Carboidrati complessi | 32.25g | Stima |
| Fibre | 2.2g | 8.8% |
| Acqua | 22g | 0.9% |
| Calorie | 389 | 17.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.09 | g | 60.5% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Stima |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Stima |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.02 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Selenio | 9.47 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 164 | mcg | 18.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 0.311 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.029 | mg | 1.7% |
| vitamin B9 | 8.62 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.023 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.247 (10 UI) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 1.74 | mcg | 1.5% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 37.8 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.727 | mg | 6.6% |
| copper | 0.275 | mg | 30.6% |
| manganese | 0.343 | mg | 14.9% |
| selenium | 9.47 | mcg | 17.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 78 | mg | 11.1% | 110% |
| Isoleucina | 153 | mg | 10.9% | 115% |
| Leucina | 262 | mg | 9.6% | 97% |
| Lisina limiting | 179 | mg | 8.5% | 84% |
| Metionina | 129 | mg | 12.3% | 127% |
| Fenilalanina | 309 | mg | 17.7% | 170% |
| Treonina | 131 | mg | 12.5% | 118% |
| Triptofano | 48 | mg | 17.1% | 164% |
| Valina | 199 | mg | 10.9% | 112% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 140 g
- Cacao amaro in polvere 65 g
- Zucchero 180 g
- Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
- Lievito in polvere 1/2 cucchiaino
- Sale 1/2 cucchiaino
- Burro, ammorbidito 210 g
- Uova 2 grandi
- Latte 120 ml
- Caffè caldo o acqua 60 ml
- Estratto di vaniglia 1,5 cucchiaini
- Zucchero a velo 200 g
- Panna fresca 40 ml
Istruzioni
- 1
Scaldare il forno a 180 °C e imburrare e foderare due tortiere rotonde da 20 cm.
- 2
Sbattere 90 g di burro con lo zucchero finché chiaro e spumoso, poi incorporare le uova una alla volta e 1 cucchiaino di vaniglia.
- 3
Mescolare la farina, 30 g di cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale, e aggiungerli al composto di burro alternandoli con il latte.
- 4
Incorporare il caffè caldo per ottenere un impasto liscio e dividerlo tra le tortiere.
- 5
Cuocere in forno per 22-25 minuti, finché uno stecchino esce pulito, poi lasciare raffreddare nelle tortiere per 10 minuti e capovolgere su una griglia per farle raffreddare completamente.
- 6
Per la glassa, sbattere i restanti 120 g di burro finché chiaro, poi incorporare lo zucchero a velo, il cacao rimasto, la panna e la vaniglia rimasta finché soffice.
- 7
Farcire gli strati con un terzo della glassa e spalmare il resto sulla superficie e sui lati.