Ali di Pollo
Valore nutrizionale moderato
Ali di pollo fritte o al forno in salsa.
Le ali di pollo sono sezioni d'ala fritte o cotte al forno finché la pelle è croccante, poi condite con una salsa come la buffalo, fatta di salsa piccante e burro, e spesso servite con una salsa al formaggio blu o ranch e sedano. Sono ricche di proteine e grassi, la maggior parte dei grassi proveniente dalla pelle e dall'olio di frittura. Una porzione da 200 g ha circa 580 kcal prima della salsina; le ali al forno sono più leggere.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 20g | 35.7% |
| Grassi | 20g | 28.6% |
| Carboidrati | 8g | 2.7% |
| Zuccheri semplici | 2.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.2g | Stima |
| Acqua | 48g | 1.9% |
| Calorie | 290 | 12.9% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Stima |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Stima |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.81 | mg |
| Vitamina E | 0.84 | mg |
| Selenio | 18.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Isoleucina | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Leucina | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Lisina | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Metionina | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Fenilalanina | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Treonina | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Triptofano | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Valina | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Alette di pollo, divise in parte centrale e fuselli 1 kg
- Lievito in polvere (baking powder) 1 cucchiaio
- Sale 1 cucchiaino
- Aglio in polvere 1 cucchiaino
- Salsa piccante (Frank's RedHot) 120 ml
- Burro non salato 60 g
- Miele 1 cucchiaio
- Olio neutro (se friggete) 1 l
Istruzioni
- 1
Asciugate molto bene le alette, poi conditele con il lievito, il sale e l'aglio in polvere finché sono uniformemente ricoperte.
- 2
Disponetele su una griglia sopra una teglia e cuocete in forno a 220 C per 40-45 minuti, girandole una volta, finché sono ben dorate e croccanti.
- 3
Nel frattempo sciogliete il burro con la salsa piccante e il miele in un pentolino a fuoco basso, frustando fino a ottenere una salsa liscia e lucida.
- 4
In alternativa, friggete le alette in olio a 190 C per 8-10 minuti finché sono croccanti e cotte.
- 5
Versate le alette calde in una ciotola capiente, aggiungete la salsa e mescolate finché ogni aletta è ben ricoperta.
- 6
Servite subito con bastoncini di sedano e salsa al gorgonzola o ranch.