Zuppa di pollo con noodle
Buon profilo nutrizionale
Brodo di pollo con pollo sfilacciato, tagliolini all'uovo, carota e sedano.
La zuppa di pollo con noodle è pollo cotto a fuoco lento nel brodo con carota, sedano e cipolla, poi completata con noodle all'uovo, timo e prezzemolo. È povera di grassi, e una ciotola da 400 g fornisce circa 21 g di proteine per circa 230 kcal. La maggior parte del sodio proviene dal brodo e dal sale aggiunto, quindi un brodo a basso contenuto di sodio è il modo più semplice per ridurlo.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.3g | 9.5% |
| Grassi | 1.6g | 2.3% |
| Carboidrati | 5.4g | 1.8% |
| Zuccheri semplici | 1.89g | Stima |
| Carboidrati complessi | 3.01g | Stima |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Acqua | 87g | 3.5% |
| Calorie | 58 | 2.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.7 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.27 | g | 2.1% |
| Omega-3 | 0.081 | g | Stima |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.189 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.21 | mg |
| Vitamina E | 0.24 | mg |
| Selenio | 8.74 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.092 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.014 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.236 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 10.1 | mcg | 8.4% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.385 | mg | 2.1% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 58.8 | mg | 8.4% |
| potassium | 124 | mg | 4.8% |
| sodium | 309 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.401 | mg | 3.6% |
| copper | 0.043 | mg | 4.8% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 8.74 | mcg | 15.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 168 | mg | 24.0% | 170% |
| Isoleucina | 244 | mg | 17.4% | 132% |
| Leucina | 426 | mg | 15.6% | 113% |
| Lisina | 441 | mg | 21.0% | 149% |
| Metionina | 198 | mg | 18.9% | 140% |
| Fenilalanina | 392 | mg | 22.4% | 155% |
| Treonina | 233 | mg | 22.2% | 151% |
| Triptofano | 59 | mg | 21.1% | 145% |
| Valina | 259 | mg | 14.2% | 105% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Olio d'oliva 1 cucchiaio
- Cipolla 1 media (150 g)
- Carote 2 medie (150 g)
- Sedano 2 gambi (100 g)
- Aglio 2 spicchi
- Brodo di pollo 1,5 l
- Petto e cosce di pollo, senza osso e senza pelle 450 g
- Timo secco 1 cucchiaino
- Foglia di alloro 1
- Noodles all'uovo secchi 120 g
- Prezzemolo fresco, tritato 10 g
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio e cuocere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a dadini per 6 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.
- 3
Versare il brodo, aggiungere il pollo, il timo e la foglia di alloro, e portare a ebollizione.
- 4
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché il pollo non è cotto fino in fondo.
- 5
Togliere il pollo, sfilacciarlo con due forchette ed eliminare la foglia di alloro.
- 6
Aggiungere i noodles alla pentola e cuocere a fuoco lento per 8 minuti, finché non sono teneri, quindi rimettere il pollo.
- 7
Condire con sale e pepe e incorporare il prezzemolo prima di servire.