Budino di chia
Buon profilo nutrizionale
Semi di chia messi in ammollo nel latte fino ad addensarsi, serviti con frutta fresca.
Il budino di chia è semi di chia messi in ammollo nel latte con un po' di sciroppo d'acero finché si gonfiano in un gel denso da mangiare col cucchiaio, servito freddo con frutta fresca. Una porzione da 285 g ha circa 315 kcal e 12 g di fibre, più grassi omega-3 vegetali (ALA) dai semi e calcio dal latte e dalla chia; circa 6 g dei suoi 20 g di zucchero sono aggiunti. Dolcificarlo con banana schiacciata invece dello sciroppo d'acero elimina lo zucchero aggiunto.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.9g | 7.0% |
| Grassi | 5.4g | 7.7% |
| Carboidrati | 12g | 4.0% |
| Zuccheri semplici | 4.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 3.7g | Stima |
| Fibre | 4.1g | 16.4% |
| Acqua | 77g | 3.1% |
| Calorie | 110 | 4.9% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.55 | g | 7.8% |
| Monounsaturated | 0.77 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.848 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.75 | mg |
| Vitamina E | 0.22 | mg |
| Selenio | 8.21 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.034 | mg | 2.0% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin C | 6.75 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.064 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.25 | mcg | 1.9% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 146 | mg | 14.6% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 30 | mg | 1.3% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.494 | mg | 21.5% |
| selenium | 8.21 | mcg | 14.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 119 | mg | 17.0% | 166% |
| Isoleucina | 191 | mg | 13.6% | 142% |
| Leucina | 342 | mg | 12.5% | 125% |
| Lisina | 275 | mg | 13.1% | 128% |
| Metionina | 171 | mg | 16.3% | 166% |
| Fenilalanina | 379 | mg | 21.7% | 206% |
| Treonina | 164 | mg | 15.6% | 146% |
| Triptofano | 72 | mg | 25.7% | 243% |
| Valina | 235 | mg | 12.9% | 131% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Semi di chia 60 g
- Latte intero 360 ml
- Sciroppo d'acero 1 cucchiaio
- Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
- Frutti di bosco misti 120 g
- Cannella macinata q.b.
Istruzioni
- 1
Sbattere insieme il latte, lo sciroppo d'acero e la vaniglia in una ciotola.
- 2
Aggiungere i semi di chia e sbattere bene affinché non si formino grumi.
- 3
Lasciare riposare per 5 minuti, quindi sbattere di nuovo per eliminare eventuali grumi.
- 4
Coprire e riporre in frigorifero per una notte, finché il composto non risulta denso e rappreso.
- 5
Mescolare il budino e dividerlo in due bicchieri o ciotole.
- 6
Guarnire con i frutti di bosco e un pizzico di cannella prima di servire.