Bubble tea
Beneficio nutrizionale limitato
Tè nero al latte zuccherato con perle di tapioca gommose in sciroppo di zucchero di canna.
Il bubble tea, o tè al latte con perle, viene da Taiwan: tè nero forte con latte e zucchero, versato su ghiaccio e su gommose perle di tapioca immerse nello sciroppo di zucchero di canna. Un bicchiere da 550 g contiene circa 405 kcal e 92 g di carboidrati, di cui circa 48 g di zuccheri, e solo 3 g di proteine; le perle da sole aggiungono circa 180 kcal. Usare metà dello zucchero fa risparmiare circa 80 kcal per bicchiere.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 0.6g | 1.1% |
| Grassi | 0.6g | 0.9% |
| Carboidrati | 17g | 5.7% |
| Zuccheri semplici | 5.95g | Stima |
| Carboidrati complessi | 11.05g | Stima |
| Acqua | 82g | 3.3% |
| Calorie | 74 | 3.3% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.028 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.01 | mg |
| Selenio | 0.84 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.61 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.009 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.022 | mg | 0.1% |
| vitamin B6 | 0.009 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.084 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.019 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.013 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.056 | mcg | 0.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.1 | mg | 2.8% |
| iron | 0.196 | mg | 1.1% |
| magnesium | 3.73 | mg | 0.9% |
| phosphorus | 16.9 | mg | 2.4% |
| potassium | 46.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 11.5 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.091 | mg | 0.8% |
| copper | 0.015 | mg | 1.7% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 0.844 | mcg | 1.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 18 | mg | 2.6% | 176% |
| Isoleucina | 31 | mg | 2.2% | 162% |
| Leucina | 57 | mg | 2.1% | 146% |
| Lisina | 50 | mg | 2.4% | 163% |
| Metionina | 20 | mg | 1.9% | 136% |
| Fenilalanina | 61 | mg | 3.5% | 233% |
| Treonina | 26 | mg | 2.5% | 163% |
| Triptofano | 8 | mg | 2.9% | 190% |
| Valina | 39 | mg | 2.1% | 153% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Perle di tapioca nere secche (a cottura rapida) 100 g
- Acqua, per bollire le perle 1,5 l (da scolare)
- Zucchero di canna scuro 60 g
- Acqua, per lo sciroppo 60 ml
- Tè nero forte (4 bustine di Assam o Ceylon in infusione in 450 ml di acqua bollente), raffreddato 400 ml
- Latte intero 200 ml
- Zucchero 2 cucchiai (25 g)
- Cubetti di ghiaccio 150 g
Istruzioni
- 1
Lasciate in infusione le bustine di tè nell'acqua bollente per 5 minuti, toglietele, incorporate lo zucchero mescolando e fate raffreddare il tè.
- 2
Portate a ebollizione vivace l'acqua per le perle, aggiungete le perle e mescolate finché vengono a galla.
- 3
Fate bollire per 5-8 minuti (o secondo le indicazioni sulla confezione), poi coprite, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti, finché sono gommose fino al centro.
- 4
Nel frattempo fate sobbollire lo zucchero di canna con i 60 ml di acqua per 3-4 minuti, fino a ottenere uno sciroppo leggero.
- 5
Scolate le perle, sciacquatele brevemente con acqua tiepida e mescolatele nello sciroppo; lasciate riposare per 5 minuti.
- 6
Dividete le perle e lo sciroppo tra 2 bicchieri alti, aggiungete il ghiaccio, poi versate il tè e il latte.
- 7
Mescolate e servite con cannucce larghe.