Brownie
Beneficio nutrizionale limitato
Quadrotto denso al cioccolato con burro, zucchero, uova e cacao.
Il brownie è un dolce al cioccolato denso e morbido fatto con burro e cioccolato fusi, zucchero, uova, un po' di farina e cacao, tagliato a quadrotti. È molto energetico, con circa 40 g di zucchero per 100 g e molti grassi saturi dal burro e dal cioccolato. Un quadrotto da 65 g è vicino alle 300 kcal; tagliare la teglia in pezzi più piccoli è il modo più semplice per mangiarne meno.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.7g | 10.2% |
| Grassi | 24g | 34.3% |
| Carboidrati | 57g | 19.0% |
| Zuccheri semplici | 19.95g | Stima |
| Carboidrati complessi | 33.75g | Stima |
| Fibre | 3.3g | 13.2% |
| Acqua | 11g | 0.4% |
| Calorie | 454 | 20.2% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.14 | g | 70.7% |
| Monounsaturated | 7.16 | g | 28.6% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Stima |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.7 | mg |
| Selenio | 12.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.346 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.3 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.337 (13 UI) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.698 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.3 | mg | 3.2% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 53.5 | mg | 13.4% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 196 | mg | 7.5% |
| sodium | 141 | mg | 6.1% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.392 | mg | 43.6% |
| manganese | 0.464 | mg | 20.2% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 128 | mg | 18.3% | 114% |
| Isoleucina | 258 | mg | 18.4% | 122% |
| Leucina | 435 | mg | 15.9% | 101% |
| Lisina limiting | 309 | mg | 14.7% | 91% |
| Metionina | 235 | mg | 22.4% | 145% |
| Fenilalanina | 504 | mg | 28.8% | 175% |
| Treonina | 220 | mg | 21.0% | 125% |
| Triptofano | 76 | mg | 27.1% | 164% |
| Valina | 335 | mg | 18.4% | 119% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Burro 115 g
- Cioccolato fondente (60-70%) 60 g
- Zucchero 200 g
- Uova 2 grandi
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Farina 00 70 g
- Cacao amaro in polvere 30 g
- Sale 1/4 di cucchiaino
Istruzioni
- 1
Scaldare il forno a 180 °C e foderare una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno.
- 2
Sciogliere insieme il burro e il cioccolato in un pentolino a fuoco basso, mescolando, poi togliere il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
- 3
Incorporare lo zucchero mescolando, poi le uova una alla volta e la vaniglia, finché il composto è denso e lucido.
- 4
Setacciare la farina, il cacao e il sale nel composto e amalgamare delicatamente finché non rimane farina asciutta.
- 5
Distribuire l'impasto in modo uniforme nella teglia.
- 6
Cuocere in forno per 22-25 minuti, finché la superficie è soda e uno stecchino esce con briciole umide.
- 7
Lasciare raffreddare completamente nella teglia, poi tagliare in 8 pezzi.