Bratwurst
Valore nutrizionale moderato
Немецкая колбаса.
Братвурст — немецкая колбаса, обычно на гриле или на сковороде. Много белка и жира. Подавайте с горчицей и хлебом или овощным гарниром.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 14g | 25.0% |
| Grassi | 26g | 37.1% |
| Carboidrati | 2g | 0.7% |
| Zuccheri semplici | 0.7g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.3g | Stima |
| Acqua | 48g | 1.9% |
| Calorie | 298 | 13.2% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.1 | g | 45.5% |
| Monounsaturated | 10.4 | g | 41.6% |
| Polyunsaturated | 6.5 | g | 50.0% |
| Omega-3 | 1.95 | g | Stima |
| Omega-6 | 4.55 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Carne di maiale macinata 800 g
- Carne di vitello macinata (facoltativa) 200 g
- Sale 2 tsp
- Pepe bianco 1 tsp
- Noce moscata in polvere 1/2 tsp
- Cumino (carvi) macinato 1/2 tsp
- Latte freddo 60 ml
- Budella per salsicce, ammollate 2 m
Istruzioni
- 1
Tenete la carne molto fredda, poi mescolate il maiale e il vitello con il sale, il pepe bianco, la noce moscata e il carvi.
- 2
Aggiungete il latte freddo e impastate finché il composto diventa appiccicoso e ben legato.
- 3
Sciacquate le budella ammollate e infilatele sull'insaccatrice.
- 4
Riempite le budella in modo uniforme senza sacche d'aria, poi attorcigliate formando salsicce lunghe circa 12 cm.
- 5
Fate sbollentare delicatamente le salsicce in acqua a 75 C per 10 minuti per compattare il composto.
- 6
Terminate su griglia rovente o in padella, girandole, per circa 8 minuti finché sono dorate su tutti i lati, e servite con senape e pane.