Costine BBQ
Valore nutrizionale moderato
Costine cotte lentamente con salsa barbecue.
Le costine BBQ sono spare ribs di maiale o baby back ribs cosparse di un mix di spezie, cotte lentamente al fumo, al forno o alla griglia finché tenere, poi glassate con una salsa barbecue dolce. Sono ricche di proteine e grassi, e la salsa aggiunge zucchero e sodio. Una porzione da 300 g ha circa 750 kcal, quindi è meglio abbinare una porzione più piccola a un'insalata verde o a verdure grigliate piuttosto che a patatine fritte e pane di mais.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 18g | 32.1% |
| Grassi | 18g | 25.7% |
| Carboidrati | 8g | 2.7% |
| Zuccheri semplici | 2.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 5.2g | Stima |
| Acqua | 52g | 2.1% |
| Calorie | 250 | 11.1% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.211 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.28 | mg |
| Vitamina E | 0.9 | mg |
| Selenio | 27.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 UI) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Isoleucina | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucina | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lisina | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Metionina | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Fenilalanina | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Treonina | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Triptofano | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valina | 965 | mg | 53.0% | 123% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Costine di maiale (spare ribs) 1,5 kg
- Zucchero di canna 3 cucchiai
- Paprica 2 cucchiai
- Aglio in polvere 1 cucchiaio
- Cipolla in polvere 1 cucchiaio
- Sale 1 cucchiaio
- Pepe nero 1 cucchiaino
- Pepe di Caienna 1/2 cucchiaino
- Salsa BBQ 250 ml
Istruzioni
- 1
Staccate la sottile membrana dal retro delle costine e asciugatele con carta da cucina.
- 2
Mescolate zucchero di canna, paprica, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe e Caienna per ottenere una miscela secca di spezie (rub).
- 3
Ricoprite le costine su tutti i lati con il rub e lasciatele riposare almeno 30 minuti.
- 4
Avvolgete le costine nella carta stagnola e cuocetele in forno a 150 C per circa 2 ore e mezza, finché la carne è tenera.
- 5
Aprite il cartoccio e spennellate abbondantemente entrambi i lati con la salsa BBQ.
- 6
Rimettete in forno a 220 C o sulla griglia rovente per 15-20 minuti, spennellando di nuovo finché sono lucide e caramellate.
- 7
Fate riposare 10 minuti, poi tagliate tra un osso e l'altro e servite con altra salsa.