Costine alla griglia BBQ

Ingredienti

• Costine di maiale (spare ribs) 1.5 kg
• Zucchero di canna 3 tbsp
• Paprica 2 tbsp
• Aglio in polvere 1 tbsp
• Cipolla in polvere 1 tbsp
• Sale 1 tbsp
• Pepe nero 1 tsp
• Pepe di Caienna 1/2 tsp
• Salsa BBQ 250 ml

Istruzioni

1. 1

   Staccate la sottile membrana dal retro delle costine e asciugatele con carta da cucina.

2. 2

   Mescolate zucchero di canna, paprica, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe e Caienna per ottenere una miscela secca di spezie (rub).

3. 3

   Ricoprite le costine su tutti i lati con il rub e lasciatele riposare almeno 30 minuti.

4. 4

   Avvolgete le costine nella carta stagnola e cuocetele in forno a 150 C per circa 2 ore e mezza, finché la carne è tenera.

5. 5

   Aprite il cartoccio e spennellate abbondantemente entrambi i lati con la salsa BBQ.

6. 6

   Rimettete in forno a 220 C o sulla griglia rovente per 15-20 minuti, spennellando di nuovo finché sono lucide e caramellate.

7. 7

   Fate riposare 10 minuti, poi tagliate tra un osso e l'altro e servite con altra salsa.