Avocado toast
Buon profilo nutrizionale
Toast con avocado schiacciato e uova in camicia.
L'avocado toast è pane tostato, spesso a lievitazione naturale, spalmato con avocado schiacciato con succo di limone e sale; questa versione è guarnita con due uova in camicia. Una porzione da 265 g ha circa 510 kcal, 21 g di proteine e 8 g di fibre, e la maggior parte dei suoi 32 g di grassi è insatura, soprattutto grazie all'avocado. Una fetta con un uovo è metà porzione, circa 255 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 7.9g | 14.1% |
| Grassi | 12g | 17.1% |
| Carboidrati | 15g | 5.0% |
| Zuccheri semplici | 5.25g | Stima |
| Carboidrati complessi | 6.75g | Stima |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Acqua | 63g | 2.5% |
| Calorie | 193 | 8.6% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.44 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 6.85 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Stima |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Stima |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.56 | mg |
| Vitamina E | 1.46 | mg |
| Selenio | 16.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.3 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.219 | mg | 16.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 49 | mcg | 12.3% |
| vitamin B12 | 0.286 | mcg | 11.9% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.681 (27 UI) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 9.26 | mcg | 7.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.8 | mg | 4.6% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.925 | mg | 8.4% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.183 | mg | 8.0% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 187 | mg | 26.7% | 124% |
| Isoleucina | 380 | mg | 27.1% | 135% |
| Leucina | 635 | mg | 23.3% | 111% |
| Lisina | 464 | mg | 22.1% | 103% |
| Metionina | 367 | mg | 35.0% | 170% |
| Fenilalanina | 689 | mg | 39.4% | 179% |
| Treonina | 309 | mg | 29.4% | 131% |
| Triptofano | 101 | mg | 36.1% | 163% |
| Valina | 474 | mg | 26.0% | 126% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Pane a lievitazione naturale 4 fette sottili (120 g)
- Avocado maturi 2 piccoli (200 g di polpa)
- Uova 4 grandi
- Succo di limone 2 cucchiaini
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini
- Aceto bianco 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino in fiocchi q.b.
Istruzioni
- 1
Portare a un leggero sobbollore una padella larga piena d'acqua e aggiungere l'aceto.
- 2
Tagliare a metà gli avocado, togliere i noccioli e raccogliere la polpa in una ciotola. Schiacciare con una forchetta, lasciando un po' di consistenza, e condire con il succo di limone, il sale e il pepe.
- 3
Tostare il pane finché non è dorato e croccante.
- 4
Rompere ogni uovo in una ciotolina e farlo scivolare nell'acqua in leggero sobbollore. Cuocere in camicia per 3-4 minuti, finché l'albume non si sarà rappreso, poi toglierlo con una schiumarola e scolarlo su carta assorbente.
- 5
Spalmare l'avocado in uno strato spesso sul pane tostato.
- 6
Guarnire ogni fetta con un uovo in camicia, irrorare con l'olio d'oliva e cospargere con il peperoncino in fiocchi e un pizzico di sale.