Arepas
Valore nutrizionale moderato
Focaccina di mais venezuelana cotta alla piastra, farcita con burro e formaggio bianco.
Le arepas sono focacce rotonde e spesse di farina di mais bianco precotta, acqua e sale, cotte sulla piastra finché non risultano croccanti fuori, poi aperte e farcite; questi valori si riferiscono a un'arepa con burro e formaggio bianco grattugiato. Un'arepa (circa 150 g) ha circa 395 kcal, 15 g di proteine e 20 g di grassi, di cui 10 g saturi. Fagioli neri o pollo sfilacciato danno un ripieno con meno grassi saturi rispetto al formaggio extra.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 9.8g | 17.5% |
| Grassi | 14g | 20.0% |
| Carboidrati | 26g | 8.7% |
| Zuccheri semplici | 9.1g | Stima |
| Carboidrati complessi | 15.2g | Stima |
| Fibre | 1.7g | 6.8% |
| Acqua | 49g | 2.0% |
| Calorie | 263 | 11.7% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | Stima |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | Stima |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.45 | mg |
| Selenio | 7.72 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 UI) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| Isoleucina | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| Leucina | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| Lisina | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| Metionina | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| Fenilalanina | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| Treonina | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Triptofano | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| Valina | 572 | mg | 31.4% | 124% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina di mais bianco precotta (masarepa) 250 g
- Acqua tiepida 330 ml
- Sale 1 cucchiaino
- Olio vegetale 4 cucchiaini
- Burro 25 g
- Queso blanco o altro formaggio fresco bianco, grattugiato 225 g
Istruzioni
- 1
Mescolate l'acqua tiepida con il sale e 1 cucchiaino di olio, poi aggiungete gradualmente la farina di mais, mescolando con la mano per sciogliere eventuali grumi.
- 2
Impastate per 2 minuti fino a ottenere un impasto morbido e liscio che non si screpola ai bordi, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, e lasciatelo riposare per 5 minuti.
- 3
Dividete l'impasto in 5 palline e appiattite ognuna in un disco largo circa 10 cm e spesso 1,5 cm.
- 4
Scaldate una piastra o una padella pesante a fuoco medio e ungetela con l'olio rimasto.
- 5
Cuocete le arepas per 6-8 minuti per lato finché non si forma una crosta dorata e soda, poi terminate la cottura in forno a 180 °C per 10 minuti finché non suonano vuote se picchiettate.
- 6
Aprite ogni arepa calda lungo il bordo con un coltello per creare una tasca.
- 7
Spalmate l'interno con il burro, riempite con il formaggio grattugiato e servite calde.