Kálfakjöt
Gott næringarsnið
Kálfakjöt, meðaltal snyrtra bita úr smásölu (magurt og feitt), gildi fyrir hrátt kjöt.
Kjöt af ungum kálfum, notað í kótilettur, snitsel, osso buco og ofnsteikur, einkum í ítalskri, austurrískri og franskri matargerð. 150 g hrár skammtur gefur um 215 kkal, 29 g af próteini og 10 g af fitu og er ríkur af níasíni, B6-vítamíni, B12-vítamíni, sinki og fosfór. Kálfakjöt hefur mildara bragð og mun minna járn en nautakjöt, um 1,2 mg í skammti.
Næringargildi miðast við hráa vöru
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 19.4g | 34.6% |
| Fita | 6.8g | 9.7% |
| Kolvetni | 0g | 0.0% |
| Einfaldar sykrur | 0g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 0g | Áætlun |
| Trefjar | 0g | 0.0% |
| Vatn | 73g | 2.9% |
| Hitaeiningar | 144 | 6.4% |
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.79 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 2.57 | g | 10.3% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.336 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| E-vítamín | 0.26 | mg |
| Selen | 8.4 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 7.5 | mg | 46.9% |
| vitamin B6 | 0.41 | mg | 24.1% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.34 | mcg | 55.8% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 4.2 | mcg | 3.5% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 8.4 | mcg | 15.3% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 702 | mg | 100.3% | 208% |
| Ísóleusín | 953 | mg | 68.1% | 151% |
| Leusín | 1540 | mg | 56.4% | 120% |
| Lýsín | 1594 | mg | 75.9% | 157% |
| Meþíónín | 670 | mg | 63.8% | 138% |
| Fenýlalanín | 1398 | mg | 79.9% | 162% |
| Þreónín | 845 | mg | 80.5% | 160% |
| Tryptófan | 196 | mg | 70.0% | 141% |
| Valín | 1069 | mg | 58.7% | 127% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna