Udon
Gott næringarsnið
Þykkar japanskar hveitinúðlur í soði.
Udon eru þykkar, seigar japanskar hveitinúðlur bornar fram í heitu soði úr dashi, sojasósu og mirin, toppaðar með vorlauk og oft rækjutempura, mjúku eggi, steiktu tófú eða fiskiköku. Þær eru að mestu hreinsuð kolvetni með lítið prótein og litla fitu, en soðið sem er byggt á sojasósu gerir þær ríkar af natríum. Að skilja hluta af soðinu eftir í skálinni dregur úr saltinu; tempura bætir við fitu.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 3g | 5.4% |
| Fita | 1g | 1.4% |
| Kolvetni | 12g | 4.0% |
| Einfaldar sykrur | 4.2g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 6.8g | Áætlun |
| Trefjar | 1g | 4.0% |
| Vatn | 83g | 3.3% |
| Hitaeiningar | 70 | 3.1% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Áætlun |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 0.65 | mg |
| E-vítamín | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 a.e.) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Ísóleusín | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leusín | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lýsín | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Meþíónín | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenýlalanín | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Þreónín | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Tryptófan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valín limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Udon-núðlur 300 g
- Dashi-soð 800 ml
- Sojasósa 3 msk
- Mirin 2 msk
- Rækjutempura eða soðin egg 2
- Vorlaukur, sneiddur 2
- Kamaboko-fiskikaka, sneidd 50 g
Leiðbeiningar
- 1
Láttu dashi malla í stórum potti og bragðbættu með sojasósu og mirin til að búa til soðið.
- 2
Sjóddu udon-núðlurnar í sérpotti með sjóðandi vatni samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum, síaðu svo frá.
- 3
Skiptu heitu núðlunum í tvær djúpar skálar.
- 4
Austu heita soðinu yfir núðlurnar.
- 5
Settu sneidda fiskiköku, lint soðið egg eða bita af rækjutempura og vorlauk ofan á.
- 6
Berðu fram strax á meðan það er rjúkandi heitt.