Tófú er pressaður sojabaunaostur, notaður í wok-rétti, karrí, súpur og bakaða eða grillaða rétti. Þessi þétta, stífa tegund gefur um 17 g af próteini í 100 g, með öllum nauðsynlegum amínósýrum, og er mjög rík af kalki, mangani og kopar, með gott magn af járni og magnesíum. Kalkið kemur úr kalsíumsúlfatinu sem notað er til að storka það, svo tófú storkað með nigari hefur mun minna; mjúkt og silkimjúkt tófú hefur einnig minna prótein.