Klístruð hrísgrjón (glútenhrísgrjón) eru hvít hrísgrjón þar sem sterkjan er nær eingöngu amýlópektín, svo þau verða seig og klessast saman við eldun. Þau eru lögð í bleyti og gufusoðin, borðuð daglega í Laos og í norður- og norðausturhluta Taílands og notuð í kínverska, japanska og kóreska rétti og sætindi. 150 g skammtur gefur um 295 kcal og 5,4 g af próteini, að mestu sterkju, og er ríkur af mangani og seleni. Þurr klístruð hrísgrjón tvöfalda næstum þyngd sína þegar þau eru gufusoðin. Þrátt fyrir nafnið innihalda þau ekkert glúten.