Smáir Eystrasaltsfiskar sem eru reyktir og lagðir í olíu, sígildur réttur á lettneskum, eistneskum og rússneskum borðum á rúgbrauði eða ristuðu brauði. 50 g skammtur gefur um 185 kcal, 9 g af próteini og 16 g af fitu, með um 145 mg af kalki úr mjúku beinunum, um 300 mg af natríum og mikið af B12-vítamíni og E-vítamíni. Mest af fitunni kemur úr jurtaolíunni sem fiskurinn er lagður í, svo brislingur er mun feitari en ferskur fiskur.