Som tam
Gott næringarsnið
Taílenskt grænt papaya-salat með límónu, fiskisósu, chili og jarðhnetum.
Som tam er taílenskt salat úr rifnu grænu papaya, létt steyttu í mortéli með hvítlauk, chili, aspasbaunum, tómötum og þurrkuðum rækjum í dressingu úr límónusafa, fiskisósu og pálmasykri, toppað með jarðhnetum. Það er fitusnautt og hitaeiningasnautt og góð uppspretta C-vítamíns, en fiskisósan gerir það mjög ríkt af natríum og pálmasykurinn bætir við um 7 g af sykri í hverjum skammti. Minni fiskisósa dregur úr saltinu.
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 3.5g | 6.3% |
| Fita | 2.6g | 3.7% |
| Kolvetni | 9.8g | 3.3% |
| Einfaldar sykrur | 3.43g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 4.87g | Áætlun |
| Trefjar | 1.5g | 6.0% |
| Vatn | 82g | 3.3% |
| Hitaeiningar | 71 | 3.2% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Áætlun |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 32.3 | mg |
| E-vítamín | 0.51 | mg |
| Selen | 4.4 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 a.e.) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Ísóleusín | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leusín limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lýsín | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Meþíónín | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenýlalanín | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Þreónín | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Tryptófan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valín | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna
Ofnæmisvaldar
Uppskrift
Sjá alla uppskriftinaHráefni
- Grænt papaja 1 lítið (250 g afhýtt)
- Kirsuberjatómatar 100 g
- Metrabaunir eða grænar baunir 50 g
- Hvítlaukur 2 rif
- Taílenskt chili 2 lítil
- Þurrkaðar rækjur 2 msk. (12 g)
- Ristaðar jarðhnetur 3 msk. (27 g)
- Pálmasykur 1 msk. (15 g)
- Fiskisósa 2 msk.
- Límónusafi 3 msk.
Leiðbeiningar
- 1
Afhýðið papajað, fjarlægið fræin og skerið aldinkjötið í langar þunnar ræmur með julienne-skrælara eða beittum hníf.
- 2
Skerið baunirnar í 3 cm bita og helmingið tómatana.
- 3
Stappið hvítlaukinn og chili-piparinn í gróft mauk í stórum mortéli.
- 4
Bætið pálmasykrinum, fiskisósunni og límónusafanum út í og hrærið þar til sykurinn leysist upp.
- 5
Bætið baununum og þurrkuðu rækjunum út í og merjið þær létt með stautnum.
- 6
Bætið papajanum og tómötunum út í og stappið varlega í 1-2 mínútur, snúið blöndunni með skeið svo hún drekki í sig sósuna.
- 7
Bætið jarðhnetunum út í, blandið, smakkið til að fá jafnvægi milli súrs, salts og sæts og berið fram strax.