Próteinstykki er sælgætisvara byggð í kringum 20-30 g af próteini í 100 g, oftast blanda af mysu- og sojapróteini sem er haldið saman með sírópi, sykuralkóhólum og fitu. Það leysir eitt vandamál vel — prótein þegar ekkert eldhús er til staðar — og það er ekki heilsufæði: orkuþéttleikinn er nálægt súkkulaði, og sykuralkóhólarnir sem halda sykurmagni á merkimiðanum lágu eru einmitt það sem veldur því að sum stykki fara illa í magann. Stykki eru gríðarlega misjöfn milli vörumerkja; það borgar sig að lesa merkimiðann í hvert sinn.