Nori er purpurahimna sem er pressuð og þurrkuð í þunn blöð, notuð til að vefja sushirúllur og onigiri, skorin í ræmur fyrir ramen og hrísgrjónarétti eða borðuð ristuð sem snarl. Í hverjum 100 g eru um 39 g af próteini og 31 g af trefjum, en eitt blað vegur aðeins um 3 g og bætir við um 8 kkal, 1 g af próteini og um 50 µg af A-vítamíni. Sushiblað í fullri stærð er um 19 x 21 cm; í snarlpökkum með krydduðu nori er yfirleitt bætt við olíu og salti.