Paneer er ferskur, ósaltaður suðurasískur ostur sem gerður er með því að hleypa heita nýmjólk með sítrónusafa eða sítrónusýru og pressa ystinginn; hann er skorinn í teninga í karrírétti á borð við palak paneer, grillaður sem tikka eða steiktur. 50 g skammtur inniheldur um 130 kcal, 9 g af próteini og 10 g af fitu, þar af um 6 g mettaða, ásamt um 250 mg af kalki; hann er ríkur af B12-vítamíni og inniheldur nær ekkert natríum. Ystingur sem hleyptur er með sýru bráðnar ekki, svo paneer heldur lögun sinni þegar hann er steiktur.