Mjúkur geitaostur, eða chèvre, er ferskur, frísklega súr og smyrjanlegur ostur úr geitamjólk. Hann er smurður á brauð, mulinn yfir salöt og rauðrófur eða bakaður. 30 g skammtur inniheldur um 80 kcal, 5,5 g af próteini og 6,5 g af fitu, þar af 4,5 g mettaða, auk um 140 mg af natríum og um 85 µg af A-vítamíni. Hann er kalksnauður, um 40 mg í skammti. Hálfmjúkir og harðir þroskaðir geitaostar eru stinnari og innihalda meiri fitu og mun meira kalk.