Fitulítil kotasæla er ferskur ostur úr ystingi í dálítilli fitulítilli mjólk, borðuð eintóm, með ávöxtum eða á ristuðu brauði. Einn 150 g skammtur gefur um 19 g af próteini, aðallega kaseini, fyrir um 110 kcal og 1,5 g af fitu, og er ríkur af B12-vítamíni og seleni, með gagnlegu magni af fosfór og ríbóflavíni. Hún er sölt, með um 610 mg af natríum í hverjum skammti, og inniheldur lítið kalk, sem tapast með mysunni. Hún inniheldur aðeins meira prótein en venjuleg 4% kotasæla og um 25% færri hitaeiningar.