Rjómi er fituríka lagið sem fleytt er ofan af mjólk, þeyttur í eftirrétti og notaður til að gera sósur, súpur og kaffi matarmeiri. Hann er um þriðjungur fita: í 15 g matskeið eru um 50 kcal og 5,4 g fita, þar af 3,5 g mettuð, ásamt um 60 µg af A-vítamíni úr mjólkurfitunni og nánast engu próteini eða sykri. Rjómi með að minnsta kosti 30–35% fitu þeytist vel; fituminni rjómi heldur ekki lögun sinni.