Sæt niðursoðin mjólk er kúamjólk þar sem mest af vatninu hefur verið fjarlægt og miklu magni af sykri bætt við, seld í dósum og notuð í eftirrétti, bakstur, kaffi og sem smurálegg. Hún er meira en helmingur sykur: 20 g skeið inniheldur um 65 kkal og 11 g af sykri, ásamt 1,5 g af próteini og um 55 mg af kalki. Ef hún er soðin hægt í nokkrar klukkustundir þykknar hún og brúnast í karamellu sem líkist dulce de leche.