Kjúklingabaunir eru belgjurt sem er borðuð heil í salötum og pottréttum, maukuð í hummus, eða lögð í bleyti og möluð í falafel. 150 g soðinn skammtur gefur um 245 kcal, 13 g af próteini og 11 g af trefjum og er ríkur af mangani, fólati og kopar, með gagnlegu magni af járni, sinki og fosfór. Þær innihalda meiri fitu en flestar baunir, um 2,6 g í 100 g, mestmegnis ómettaða. Þurrar kjúklingabaunir meira en tvöfaldast að þyngd við suðu.