Kassava
Gott næringarsnið
Kassavarót (júka, maníok) soðin í ósöltuðu vatni, gildi fyrir soðna rótina.
Kassava, einnig kölluð júka eða maníok, er sterkjurík rót sem er borðuð soðin, stöppuð eða steikt víða í Afríku, Rómönsku Ameríku og Suðaustur-Asíu. 150 g soðinn skammtur gefur um 200 kcal, nánast allt úr sterkju, með undir 2 g af próteini og 2 g af trefjum, auk nokkurs mangans, C-vítamíns og kopars. Afhýðið og eldið kassava alltaf áður en hún er borðuð; afhýdd rót þyngist um 20% við suðu.
Næringargildi miðast við eldaða vöru
Dreifing stórnæringarefna
Grunnnæringarupplýsingar
| Næringarefni | Gildi | DV |
|---|---|---|
| Prótein | 1.1g | 2.0% |
| Fita | 0.2g | 0.3% |
| Kolvetni | 31.2g | 10.4% |
| Einfaldar sykrur | 10.92g | Áætlun |
| Flókin kolvetni | 18.78g | Áætlun |
| Trefjar | 1.5g | 6.0% |
| Vatn | 67g | 2.7% |
| Hitaeiningar | 131 | 5.8% |
Sykurstuðull
Smelltu til að sjá allan GI-listann →
Samsetning fitusýra
| Fitusýra | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Áætlun |
| Omega-6 | 0.028 | g | Áætlun |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Andoxunarefni
Andoxunarefni (t.d. C-vítamín, E-vítamín, selen, pólýfenól, karótenóíð) hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og styðja heilsu. Þau finnast í ávöxtum, grænmeti, hnetum og sumum dýraafurðum.
Efnasambönd með andoxunarvirkni. C- og E-vítamín og selen eru talin með þegar þau eru til staðar í vörunni.
| Efnasamband | Magn | Eining |
|---|---|---|
| C-vítamín | 10 | mg |
| E-vítamín | 0.14 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Vítamín
| Vítamín | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.6 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 10 | mg | 11.1% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Steinefni
| Steinefni | Magn | Eining | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 0.22 | mg | 1.2% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 22 | mg | 3.1% |
| potassium | 222 | mg | 8.5% |
| sodium | 11 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.28 | mg | 2.5% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Lífsnauðsynlegar amínósýrur
| Amínósýra | Magn | Eining | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 16 | mg | 2.3% | 68% |
| Ísóleusín | 22 | mg | 1.6% | 50% |
| Leusín limiting | 32 | mg | 1.2% | 36% |
| Lýsín | 36 | mg | 1.7% | 51% |
| Meþíónín | 32 | mg | 3.0% | 95% |
| Fenýlalanín | 35 | mg | 2.0% | 58% |
| Þreónín | 23 | mg | 2.2% | 63% |
| Tryptófan | 16 | mg | 5.7% | 165% |
| Valín | 29 | mg | 1.6% | 49% |
Bera saman við aðrar vörur
Gildi á 100 g
Bættu við vörum að ofan til að sjá hlið við hlið samanburð.
Svipaðar vörur
Líkastar eftir samsetningu orkuefna