Hýðishrísgrjón eru heilkornahrísgrjón þar sem aðeins óæta hismið hefur verið fjarlægt, svo þau halda klíðinu og kíminu og það tekur 40–45 mínútur að sjóða þau. Í 180 g skammti af soðnum grjónum eru um 220 kcal, 5 g af próteini og 3 g af trefjum, og þau eru rík af mangani, níasíni og þíamíni, með gagnlegu magni af kopar, seleni, magnesíum og fosfór. Þau innihalda um fjórfalt meiri trefjar og þrefalt meira magnesíum en soðin hvít hrísgrjón.