Vinegret
Nilai gizi luar biasa
Salad bit khas Rusia dengan kentang, wortel, acar, dan asinan kubis.
Vinegret adalah salad Rusia berupa potongan dadu bit, kentang, dan wortel rebus yang dicampur acar mentimun, sauerkraut, dan bawang bombay, diberi minyak bunga matahari alih-alih mayones. Salad ini rendah kalori dan lemak serta menyediakan serat, folat, dan kalium, sementara acar dan sauerkraut membuatnya cukup tinggi natrium. Membilas sauerkraut sebelum ditambahkan dapat mengurangi kadar garamnya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.3g | 2.3% |
| Lemak | 3.6g | 5.1% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Gula Sederhana | 3.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 4.5g | Perkiraan |
| Serat | 2g | 8.0% |
| Air | 84g | 3.4% |
| Kalori | 75 | 3.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 1.624 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.72 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selenium | 0.42 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleusin | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leusin limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lisin | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metionin | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenilalanin | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treonin | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valin | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Bit 2 sedang (400 g)
- Kentang 3 sedang (330 g)
- Wortel 2 sedang (170 g)
- Timun acar (dalam air garam) 3 sedang (150 g)
- Sauerkraut (kubis asam) 150 g
- Bawang bombay 1 kecil (60 g)
- Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan 3 sdm
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- 1
Masukkan bit yang belum dikupas ke dalam panci berisi air, didihkan, lalu masak perlahan hingga pisau mudah menusuknya, 50-60 menit.
- 2
Di panci terpisah, rebus kentang dan wortel yang belum dikupas hingga empuk, 20-25 menit. Dinginkan semua sayuran sepenuhnya, lalu kupas.
- 3
Potong bit menjadi dadu 1 cm, masukkan ke mangkuk besar, dan aduk dengan 1 sdm minyak agar warnanya tidak terlalu menodai sayuran lain.
- 4
Potong kentang, wortel, dan timun acar menjadi dadu 1 cm, lalu cincang halus bawang bombay.
- 5
Peras sauerkraut untuk membuang kelebihan air garamnya dan potong jika untaiannya terlalu panjang.
- 6
Masukkan semuanya ke dalam bit, tuang sisa minyak, bumbui dengan garam, dan aduk perlahan.
- 7
Dinginkan di kulkas selama 30 menit sebelum disajikan.