Vinegret

Bahan

• Bit 2 sedang (400 g)
• Kentang 3 sedang (330 g)
• Wortel 2 sedang (170 g)
• Timun acar (dalam air garam) 3 sedang (150 g)
• Sauerkraut (kubis asam) 150 g
• Bawang bombay 1 kecil (60 g)
• Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan 3 sdm
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. 1

   Masukkan bit yang belum dikupas ke dalam panci berisi air, didihkan, lalu masak perlahan hingga pisau mudah menusuknya, 50-60 menit.

2. 2

   Di panci terpisah, rebus kentang dan wortel yang belum dikupas hingga empuk, 20-25 menit. Dinginkan semua sayuran sepenuhnya, lalu kupas.

3. 3

   Potong bit menjadi dadu 1 cm, masukkan ke mangkuk besar, dan aduk dengan 1 sdm minyak agar warnanya tidak terlalu menodai sayuran lain.

4. 4

   Potong kentang, wortel, dan timun acar menjadi dadu 1 cm, lalu cincang halus bawang bombay.

5. 5

   Peras sauerkraut untuk membuang kelebihan air garamnya dan potong jika untaiannya terlalu panjang.

6. 6

   Masukkan semuanya ke dalam bit, tuang sisa minyak, bumbui dengan garam, dan aduk perlahan.

7. 7

   Dinginkan di kulkas selama 30 menit sebelum disajikan.