Verguny
Manfaat gizi terbatas
Pilinan adonan manis khas Ukraina yang digoreng dalam minyak banyak dan ditaburi gula halus.
Verguny, yang juga disebut khrustyky, adalah kue khas Ukraina dari adonan manis tipis yang dibuat dengan telur dan krim asam, dipotong memanjang, dipilin, lalu digoreng terendam dalam minyak bunga matahari hingga renyah, kemudian ditaburi gula halus. Satu piring 70 g mengandung sekitar 350 kkal, 40 g karbohidrat dengan 9 g gula, 18 g lemak, dan 6 g protein. Menggoreng pada suhu 175C dan meniriskannya dengan baik di atas kertas menjaga agar minyak yang terserap tetap sedikit.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.8g | 15.7% |
| Lemak | 26g | 37.1% |
| Karbohidrat | 57g | 19.0% |
| Gula Sederhana | 19.95g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 35.55g | Perkiraan |
| Serat | 1.5g | 6.0% |
| Air | 7g | 0.3% |
| Kalori | 502 | 22.3% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selenium | 26.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleusin | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leusin | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lisin limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionin | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenilalanin | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonin | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Triptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 300 g
- Telur 2 butir besar (100 g)
- Krim asam (20%) 100 g
- Gula pasir 2 sdm (25 g)
- Mentega, lelehkan 25 g
- Garam sejumput (1 g)
- Ekstrak vanili 1 sdt
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 1 l
- Gula halus, untuk taburan 40 g
Cara Membuat
- 1
Kocok telur dengan gula, garam, dan vanili, lalu aduk rata dengan krim asam dan mentega leleh.
- 2
Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang padat, licin, dan tidak lengket; bungkus adonan dan diamkan selama 30 menit.
- 3
Giling adonan setipis mungkin, 1-2 mm, lalu potong menjadi lembaran berukuran sekitar 4 x 10 cm.
- 4
Buat sayatan sepanjang 3 cm di tengah setiap lembaran, masukkan salah satu ujungnya melalui sayatan tersebut, lalu tarik perlahan hingga membentuk pilinan.
- 5
Panaskan minyak dalam panci dalam hingga 175 °C dan goreng pilinan beberapa buah sekaligus selama 1-2 menit, balik sekali, hingga kuning keemasan.
- 6
Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan minyak.
- 7
Taburi verguny yang sudah dingin dengan gula halus secara merata sebelum disajikan.