Verguny (Kue Pilin Goreng Ukraina)

Bahan

• Tepung terigu serbaguna 300 g
• Telur 2 butir besar (100 g)
• Krim asam (20%) 100 g
• Gula pasir 2 sdm (25 g)
• Mentega, lelehkan 25 g
• Garam sejumput (1 g)
• Ekstrak vanili 1 sdt
• Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 1 l
• Gula halus, untuk taburan 40 g

Cara Membuat

1. 1

   Kocok telur dengan gula, garam, dan vanili, lalu aduk rata dengan krim asam dan mentega leleh.

2. 2

   Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga menjadi adonan yang padat, licin, dan tidak lengket; bungkus adonan dan diamkan selama 30 menit.

3. 3

   Giling adonan setipis mungkin, 1-2 mm, lalu potong menjadi lembaran berukuran sekitar 4 x 10 cm.

4. 4

   Buat sayatan sepanjang 3 cm di tengah setiap lembaran, masukkan salah satu ujungnya melalui sayatan tersebut, lalu tarik perlahan hingga membentuk pilinan.

5. 5

   Panaskan minyak dalam panci dalam hingga 175 °C dan goreng pilinan beberapa buah sekaligus selama 1-2 menit, balik sekali, hingga kuning keemasan.

6. 6

   Angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan minyak.

7. 7

   Taburi verguny yang sudah dingin dengan gula halus secara merata sebelum disajikan.