Tumis sayuran
Nilai gizi luar biasa
Campuran sayuran yang ditumis dalam minyak dengan olesan tipis kecap asin.
Tumis sayuran adalah hidangan cepat dari brokoli, wortel, paprika merah, kacang kapri, jamur, dan bawang bombai yang dimasak dengan api besar di wajan wok bersama bawang putih dan jahe, lalu diaduk dalam lapisan tipis saus kecap asin. Satu porsi 235 g mengandung sekitar 165 kkal, 5 g serat, dan kira-kira 75 mg vitamin C, dengan 8 g lemak dari minyak dan sekitar 690 mg natrium dari kecap asin. Tambahkan tahu, telur, atau ayam untuk menjadikannya hidangan utama.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Lemak | 3.6g | 5.1% |
| Karbohidrat | 8.2g | 2.7% |
| Gula Sederhana | 2.87g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 3.13g | Perkiraan |
| Serat | 2.2g | 8.8% |
| Air | 84g | 3.4% |
| Kalori | 70 | 3.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 1.358 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 32.9 | mg |
| Vitamin E | 0.75 | mg |
| Selenium | 2.52 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Isoleusin | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Leusin limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Lisin | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Metionin | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Fenilalanin | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Treonin | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Triptofan | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Brokoli, potong per kuntum 250 g
- Wortel 1 buah besar (120 g)
- Paprika merah 1 buah (150 g)
- Kacang kapri 150 g
- Jamur kancing putih 150 g
- Bawang bombai 1 buah sedang (120 g)
- Bawang putih 3 siung (12 g)
- Jahe segar, cincang halus 1 sdm (8 g)
- Minyak sayur 2 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Tepung maizena 1 sdt (3 g)
- Air 60 ml
- Gula pasir 1 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
Cara Membuat
- 1
Potong brokoli menjadi kuntum kecil, wortel menjadi irisan tipis menyerong, paprika menjadi potongan memanjang, bawang bombai menjadi potongan juring, dan jamur menjadi empat bagian; buang ujung kacang kapri.
- 2
Aduk kecap asin, air, gula, dan tepung maizena dalam mangkuk kecil hingga tercampur.
- 3
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api besar, lalu tumis bawang bombai dan wortel selama 2 menit.
- 4
Masukkan brokoli dan jamur, lalu tumis selama 3 menit; tambahkan sedikit air jika wajan mulai kering.
- 5
Masukkan paprika, kacang kapri, bawang putih, dan jahe, lalu tumis selama 2 menit lagi hingga sayuran matang tetapi masih renyah.
- 6
Aduk kembali sausnya, tuang ke dalam wajan, lalu aduk rata selama sekitar 1 menit hingga saus mengental dan melapisi sayuran.
- 7
Angkat wajan dari api, siram dengan minyak wijen, dan segera sajikan.