Pulao sayuran
Profil gizi baik
Nasi basmati yang dimasak dengan sayuran, ghee, dan rempah-rempah utuh.
Pulao sayuran adalah hidangan satu panci khas India Utara berupa beras basmati yang dimasak dalam ghee dengan rempah utuh, bawang bombai, wortel, buncis, kacang polong, dan kembang kol hingga beras menyerap seluruh airnya. Satu porsi 300 g mengandung sekitar 370 kkal, 7 g protein, dan 64 g karbohidrat; ghee menyumbang 5 g lemak jenuh. Menyajikannya dengan raita atau dal menambahkan protein yang kurang pada nasi.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.4g | 4.3% |
| Lemak | 3.1g | 4.4% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Gula Sederhana | 7.35g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12.25g | Perkiraan |
| Serat | 1.4g | 5.6% |
| Air | 72g | 2.9% |
| Kalori | 122 | 5.4% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.126 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.71 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selenium | 3.64 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Isoleusin | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leusin | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lisin limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionin | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenilalanin | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonin | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Triptofan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valin | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Beras basmati 300 g
- Ghee 3 sdm
- Rempah utuh (biji jintan, daun bay, kayu manis batang, cengkih, kapulaga hijau) 1 sdt, 1, 1, 4, 3
- Bawang bombai, iris tipis 1 buah besar (150 g)
- Pasta jahe-bawang putih 1 sdm (15 g)
- Cabai hijau, belah memanjang 2 buah
- Sayuran campur (wortel, buncis, kacang polong, kembang kol), potong dadu 350 g
- Air 600 ml
- Garam 1 1/2 sdt (9 g)
- Daun mint atau daun ketumbar segar, cincang 10 g
Cara Membuat
- 1
Cuci beras hingga air bilasannya jernih, rendam dalam air bersih selama 20 menit, lalu tiriskan.
- 2
Panaskan ghee dalam panci tebal dengan api sedang dan goreng rempah utuh selama 30 detik hingga harum.
- 3
Masukkan bawang bombai dan masak selama 6 hingga 8 menit hingga kuning keemasan, lalu tambahkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, masak selama 1 menit.
- 4
Masukkan sayuran dan masak selama 3 menit sambil diaduk.
- 5
Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan selama 1 menit, lalu tuang air beserta garam dan daun mint, kemudian didihkan.
- 6
Tutup rapat dan masak dengan api paling kecil selama 12 hingga 15 menit hingga air terserap dan nasi empuk.
- 7
Angkat dari api dan biarkan tetap tertutup selama 5 menit, urai nasi dengan garpu, lalu sajikan dengan raita.