Risotto
Profil gizi baik
Nasi khas Italia bertekstur lembut seperti krim yang dimasak dengan kaldu.
Risotto adalah nasi butir pendek khas Italia, seperti arborio, dimasak perlahan dalam kaldu panas dan diaduk hingga creamy, lalu disempurnakan dengan mentega dan parmesan; jamur, sayuran, atau makanan laut sering ditambahkan. Sebagian besar kandungannya adalah pati dari nasi putih, dengan sedikit protein dan beberapa lemak jenuh dari mentega dan keju. Menambahkan udang atau ayam di atasnya, atau mengaduk kacang polong ke dalamnya, menambah protein.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Gula Sederhana | 7g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12g | Perkiraan |
| Serat | 1g | 4.0% |
| Air | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.168 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selenium | 5.39 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Isoleusin | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leusin | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lisin | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenilalanin | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonin | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valin | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Beras arborio 200 g
- Kaldu ayam atau sayuran panas 750 ml
- Jamur, iris 150 g
- Bawang bombai, cincang halus 1
- Bawang putih, cincang 1
- Anggur putih kering 80 ml
- Mentega 30 g
- Parmesan, parut 50 g
- Minyak zaitun 1 sdm
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
- 1
Jaga kaldu tetap mendidih perlahan di panci terpisah. Tumis jamur dengan minyak zaitun hingga keemasan dan sisihkan.
- 2
Lelehkan separuh mentega dan layukan bawang bombai dan bawang putih tanpa mengubah warnanya.
- 3
Masukkan beras dan sangrai semenit hingga tepinya terlihat bening.
- 4
Tuang anggur dan aduk hingga terserap.
- 5
Masukkan kaldu panas satu sendok sayur setiap kali, aduk sering, dan tunggu tiap sendok terserap sebelum menambahkan lagi, selama sekitar 18 menit.
- 6
Saat beras lembut dan al dente, aduk kembali jamur ke dalamnya.
- 7
Angkat dari api, lalu masukkan dan aduk rata sisa mentega dan Parmesan, bumbui, dan sajikan segera.