Kentang panggang
Profil gizi baik
Kentang utuh yang dipanggang bersama kulitnya, dibelah, lalu diberi mentega di atasnya.
Kentang panggang, atau jacket potato di Inggris, adalah kentang besar bertekstur pulen yang dipanggang bersama kulitnya selama sekitar satu jam hingga kulitnya renyah dan dagingnya lembut mengembang, lalu dibelah dan diberi 10 g mentega asin di atasnya. Satu kentang seberat sekitar 255 g mengandung 316 kkal, 54 g karbohidrat, 4 g serat, 9 g lemak (5 g jenuh), dan sekitar 1.250 mg kalium. Makan juga kulitnya: kulit menyimpan sebagian besar seratnya.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Lemak | 3.7g | 5.3% |
| Karbohidrat | 21g | 7.0% |
| Gula Sederhana | 7.35g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 12.15g | Perkiraan |
| Serat | 1.5g | 6.0% |
| Air | 71g | 2.8% |
| Kalori | 124 | 5.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.203 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selenium | 0.51 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Isoleusin | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leusin limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lisin | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Metionin | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenilalanin | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Treonin | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Triptofan | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valin | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Kentang besar untuk dipanggang (russet atau Maris Piper) 4 buah (1,2 kg)
- Minyak goreng 1 sdt
- Garam serpih atau garam kasar 1 sdt (5 g)
- Mentega asin 40 g (10 g per kentang)
- Merica hitam secukupnya
- Daun kucai, cincang 2 sdm (6 g)
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven hingga 200 °C.
- 2
Gosok kentang hingga bersih, keringkan dengan baik, lalu tusuk masing-masing kentang 4-5 kali dengan garpu.
- 3
Olesi kulitnya dengan minyak dan separuh garam.
- 4
Panggang langsung di atas rak oven selama 60-75 menit, hingga kulitnya renyah dan pisau mudah menembus bagian tengahnya.
- 5
Buat sayatan silang yang dalam di bagian atas setiap kentang, lalu tekan sisi-sisinya agar daging kentang terbuka.
- 6
Masukkan 10 g mentega ke dalam setiap kentang, bumbui dengan sisa garam dan merica, taburi daun kucai, lalu segera sajikan.