Vareniki isi kentang
Nilai gizi sedang
Pangsit rebus Ukraina berisi kentang tumbuk dan bawang bombai goreng.
Vareniki isi kentang adalah pangsit rebus khas Ukraina dari adonan tipis tepung dan telur yang diisi kentang tumbuk dan bawang bombai goreng, diberi taburan bawang bombai lagi yang digoreng dengan minyak bunga matahari, lalu disajikan dengan krim asam. Satu piring 310 g (sekitar 12 vareniki) mengandung sekitar 545 kkal, 83 g karbohidrat yang sebagian besar berupa pati, 12 g protein, dan 19 g lemak, dengan sekitar 810 mg natrium. Mengurangi taburan bawang bombai menjadi setengahnya menghemat sekitar 40 kkal.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Lemak | 6g | 8.6% |
| Karbohidrat | 27g | 9.0% |
| Gula Sederhana | 9.45g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 15.75g | Perkiraan |
| Serat | 1.8g | 7.2% |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 176 | 7.8% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Perkiraan |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.01 | mg |
| Vitamin E | 1.63 | mg |
| Selenium | 8.85 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Isoleusin | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leusin | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lisin limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Metionin | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenilalanin | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Treonin | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valin | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 400 g (ditambah 20 g untuk taburan)
- Air dingin 180 ml
- Telur 1 butir besar (50 g)
- Minyak bunga matahari, untuk adonan 1 sdm
- Kentang, dikupas 800 g
- Bawang bombai, cincang halus 3 buah ukuran sedang (360 g)
- Minyak bunga matahari, untuk menggoreng 5 sdm (65 g)
- Garam 0,5 sdt untuk adonan, 1 sdt untuk isian, ditambah sedikit untuk air rebusan
- Merica hitam sejumput
- Krim asam, untuk penyajian 120 g
- Air, untuk merebus 3 l
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung dengan 0,5 sdt garam, tambahkan telur, 1 sdm minyak, dan air, lalu uleni selama 8-10 menit hingga menjadi adonan yang licin dan padat. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
- 2
Rebus kentang dalam air bergaram selama 20 menit hingga empuk, tiriskan, lalu haluskan selagi panas.
- 3
Goreng bawang bombai dengan 5 sdm minyak di atas api sedang selama 12-15 menit hingga keemasan; campurkan sepertiganya ke dalam kentang tumbuk bersama 1 sdt garam dan merica, lalu biarkan isian hingga dingin.
- 4
Giling adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga setebal 1-2 mm, lalu cetak lingkaran berdiameter 7 cm dengan gelas; satukan sisa potongan adonan, uleni, lalu giling lagi.
- 5
Letakkan 1 sdt munjung isian di atas setiap lingkaran, lipat menjadi dua, lalu jepit tepinya dengan kuat hingga tertutup rapat. Hasilnya sekitar 70 buah vareniki.
- 6
Rebus vareniki secara bertahap dalam 3 l air bergaram yang mendidih selama 4-5 menit setelah mengapung, lalu angkat dengan sendok berlubang.
- 7
Sajikan panas dengan taburan sisa bawang goreng beserta minyaknya, dengan krim asam sebagai pendamping.