Poha
Nilai gizi sedang
Beras pipih khas India dengan bawang bombai, kacang tanah, kunyit, dan lemon.
Poha adalah sarapan khas Maharashtra berupa beras pipih yang dibilas lalu diaduk dengan bawang bombai, cabai hijau, daun kari, kunyit, dan kacang tanah goreng, kemudian diberi sentuhan akhir air jeruk lemon dan daun ketumbar. Satu piring 200 g mengandung sekitar 390 kkal, 8 g protein, dan 56 g karbohidrat yang sebagian besar merupakan karbohidrat olahan; minyak dan kacang tanah menyumbang sebagian besar dari 15 g lemaknya. Menambahkan kacang polong atau yoghurt sebagai pendamping akan meningkatkan kandungan protein.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Lemak | 7.4g | 10.6% |
| Karbohidrat | 28g | 9.3% |
| Gula Sederhana | 9.8g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 16.7g | Perkiraan |
| Serat | 1.5g | 6.0% |
| Air | 59g | 2.4% |
| Kalori | 194 | 8.6% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 2.569 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.48 | mg |
| Vitamin E | 2.05 | mg |
| Selenium | 6.15 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| Isoleusin | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Leusin | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Lisin limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Metionin | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Fenilalanin | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valin | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Poha tebal (beras pipih) 200 g
- Minyak sayur 2 sdm
- Kacang tanah mentah 40 g
- Biji sawi dan biji jintan masing-masing 1 sdt
- Cabai hijau dan daun kari 2 buah cabai, 1 tangkai
- Bawang bombai, cincang halus 1 buah besar (150 g)
- Kunyit bubuk 1/2 sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Garam 1 sdt (6 g)
- Air jeruk lemon 1 sdm
- Daun ketumbar segar, cincang 10 g
Cara Membuat
- 1
Bilas poha dalam saringan di bawah air mengalir selama 30 detik, tiriskan hingga airnya benar-benar tuntas, lalu diamkan selama 10 menit agar melunak.
- 2
Panaskan minyak dalam wajan lebar di atas api sedang, lalu goreng kacang tanah selama 3 sampai 4 menit hingga keemasan; angkat.
- 3
Masukkan biji sawi ke dalam minyak dan, setelah biji sawi meletup-letup, masukkan jintan, cabai hijau, dan daun kari; tumis selama 20 detik.
- 4
Tambahkan bawang bombai dan masak selama 4 sampai 5 menit hingga lunak dan bening, lalu aduk rata kunyit.
- 5
Taburkan garam dan gula di atas poha, masukkan poha ke dalam wajan bersama kacang tanah, lalu aduk perlahan hingga warnanya kuning merata.
- 6
Tutup wajan dan kukus dengan api kecil selama 2 sampai 3 menit hingga panas dan lembut.
- 7
Matikan api, aduk rata air jeruk lemon dan daun ketumbar, lalu sajikan hangat.