Kanda Poha (Beras Pipih dengan Bawang Bombai dan Kacang Tanah)

Bahan

• Poha tebal (beras pipih) 200 g
• Minyak sayur 2 sdm
• Kacang tanah mentah 40 g
• Biji sawi dan biji jintan masing-masing 1 sdt
• Cabai hijau dan daun kari 2 buah cabai, 1 tangkai
• Bawang bombai, cincang halus 1 buah besar (150 g)
• Kunyit bubuk 1/2 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Garam 1 sdt (6 g)
• Air jeruk lemon 1 sdm
• Daun ketumbar segar, cincang 10 g

Cara Membuat

1. 1

   Bilas poha dalam saringan di bawah air mengalir selama 30 detik, tiriskan hingga airnya benar-benar tuntas, lalu diamkan selama 10 menit agar melunak.

2. 2

   Panaskan minyak dalam wajan lebar di atas api sedang, lalu goreng kacang tanah selama 3 sampai 4 menit hingga keemasan; angkat.

3. 3

   Masukkan biji sawi ke dalam minyak dan, setelah biji sawi meletup-letup, masukkan jintan, cabai hijau, dan daun kari; tumis selama 20 detik.

4. 4

   Tambahkan bawang bombai dan masak selama 4 sampai 5 menit hingga lunak dan bening, lalu aduk rata kunyit.

5. 5

   Taburkan garam dan gula di atas poha, masukkan poha ke dalam wajan bersama kacang tanah, lalu aduk perlahan hingga warnanya kuning merata.

6. 6

   Tutup wajan dan kukus dengan api kecil selama 2 sampai 3 menit hingga panas dan lembut.

7. 7

   Matikan api, aduk rata air jeruk lemon dan daun ketumbar, lalu sajikan hangat.