Vareniki isi keju cottage
Nilai gizi sedang
Pangsit rebus Ukraina berisi keju cottage yang dimaniskan.
Vareniki isi keju cottage adalah pangsit khas Ukraina dari adonan tipis tepung dan telur yang diisi keju segar (tvorog) yang dicampur dengan telur dan sedikit gula, direbus, dilumuri mentega leleh, dan disajikan dengan krim asam. Satu porsi 250 g dengan krim asam mengandung sekitar 510 kkal, 24 g protein, 61 g karbohidrat, dan 19 g lemak, 9 g di antaranya lemak jenuh. Menggunakan krim asam 10% alih-alih 20% menghemat sekitar 30 kkal per porsi.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.6g | 17.1% |
| Lemak | 7.6g | 10.9% |
| Karbohidrat | 24g | 8.0% |
| Gula Sederhana | 8.4g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 14.9g | Perkiraan |
| Serat | 0.7g | 2.8% |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 205 | 9.1% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Perkiraan |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.12 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selenium | 15.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| Isoleusin | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| Leusin | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| Lisin | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| Metionin | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| Fenilalanin | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| Valin | 571 | mg | 31.4% | 125% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Tepung terigu serbaguna 400 g (ditambah 10 g untuk taburan)
- Air dingin 180 ml
- Telur, untuk adonan 1 butir besar (50 g)
- Minyak bunga matahari 1 sdm
- Garam 0,75 sdt (4,5 g), ditambah 1 sdt untuk air rebusan
- Keju cottage (tvorog), lemak 5% 500 g
- Telur, untuk isian 1 butir besar (50 g)
- Gula pasir 3 sdm (38 g)
- Mentega, dilelehkan, untuk penyajian 30 g
- Krim asam (lemak 20%), untuk penyajian 200 g
- Air, untuk merebus 3 l
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung dengan 0,5 sdt garam, tambahkan telur, minyak, dan air, lalu uleni selama 8-10 menit hingga menjadi adonan yang licin dan padat. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
- 2
Untuk isian, tekan keju cottage melalui saringan atau hancurkan hingga halus dengan garpu, lalu campurkan telur kedua, gula, dan 0,25 sdt garam.
- 3
Giling adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung hingga setebal 1-2 mm, lalu cetak lingkaran berdiameter 7 cm dengan gelas; satukan sisa potongan adonan, uleni, lalu giling lagi.
- 4
Letakkan 1 sdt munjung isian di atas setiap lingkaran, lipat menjadi dua, lalu jepit tepinya dengan kuat hingga tertutup rapat. Hasilnya sekitar 60 buah vareniki.
- 5
Didihkan air dengan 1 sdt garam, lalu rebus vareniki secara bertahap sambil diaduk perlahan selama 4-5 menit setelah mengapung.
- 6
Angkat dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk, lalu aduk rata dengan mentega leleh agar tidak lengket.
- 7
Sajikan panas dengan krim asam.