Name: Vareniki Isi Ceri (Pangsit Manis Ukraina)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g (ditambah 10 g untuk taburan) Tepung terigu serbaguna; 180 ml Air dingin; 1 butir besar (50 g) Telur; 1 sdm Minyak bunga matahari; 0,5 sdt (3 g), ditambah 1 sdt untuk air rebusan Garam; 600 g Ceri asam, buang bijinya (segar, atau beku yang sudah dicairkan); 6 sdm (75 g) Gula pasir, untuk isian; 1 sdm (10 g) Tepung kentang atau tepung maizena; 200 g Krim asam (lemak 20%), untuk penyajian; 2 sdm (25 g) Gula pasir, untuk penyajian; 3 l Air, untuk merebus

Healthboard

Vareniki isi ceri

Nilai gizi sedang

Pangsit rebus Ukraina berisi ceri asam dan gula.

Vareniki isi ceri adalah pangsit berbentuk setengah bulan khas Ukraina dari adonan tipis tepung dan telur yang diisi ceri asam tanpa biji dan gula, direbus, dan disajikan hangat dengan krim asam dan tambahan gula. Satu porsi 250 g dengan krim asam mengandung sekitar 450 kkal, 81 g karbohidrat termasuk 25 g gula, 10 g lemak, dan 10 g protein. Tidak menaburkan gula di atasnya dan menggunakan krim asam 10% alih-alih 20% menghemat sekitar 40 kkal.

Jumlah:

Distribusi Makronutrien

Protein: 3.9g (9.5%)

Fat: 4.1g (10.0%)

Carbs: 33g (80.5%)

Serat: 1.3g

Info Gizi Dasar

Nutrisi	Nilai	DV
Protein	3.9g	7.0%
Lemak	4.1g	5.9%
Karbohidrat	33g	11.0%
Gula Sederhana	11.55g	Perkiraan
Karbohidrat Kompleks	20.15g	Perkiraan
Serat	1.3g	5.2%
Air	59g	2.4%
Kalori	181	8.0%

Indeks Glikemik

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →

Komposisi Asam Lemak

Asam Lemak	Jumlah	Satuan	DV
Saturated	1.58	g	7.9%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.89	g	6.8%
Omega-3	0.267	g	Perkiraan
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.623	g	Perkiraan
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksidan

Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.

Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.

Senyawa	Jumlah	Satuan
Vitamin C	2.27	mg
Vitamin E	0.44	mg
Selenium	10.6	mcg

Vitamin

Vitamin	Jumlah	Satuan	DV
vitamin A	40.2	mcg	4.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.421	mg	2.6%
vitamin B6	0.03	mg	1.8%
vitamin B9	8.74	mcg	2.2%
vitamin B12	0.052	mcg	2.2%
vitamin C	2.27	mg	2.5%
vitamin D	0.059 (2 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.443	mg	3.0%
vitamin K	0.998	mcg	0.8%

Mineral

Mineral	Jumlah	Satuan	DV
calcium	25.3	mg	2.5%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	50.8	mg	7.3%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	99.4	mg	4.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	10.6	mcg	19.3%

Asam Amino Esensial

Asam Amino	Jumlah	Satuan	DV	DIAAS
Histidin	86	mg	12.3%	92%
Isoleusin	141	mg	10.1%	81%
Leusin	266	mg	9.7%	75%
Lisin limiting	128	mg	6.1%	46%
Metionin	146	mg	13.9%	109%
Fenilalanin	307	mg	17.5%	129%
Treonin	114	mg	10.9%	78%
Triptofan	47	mg	16.8%	122%
Valin	168	mg	9.2%	72%

Bandingkan dengan produk lain

Nilai per 100 g

Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.

Produk Serupa

Terdekat berdasarkan profil makronutrien

Nasi pilaf B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Masala Dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Onigiri A

168 kcal 5.6g P 1.7g F 32g C

Ketan Mangga C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Alergen

GlutenProduk susuTelur

Bagikan produk ini

Resep

Lihat resep lengkap

Pencuci Mulut Tingkat Kesulitan: Sedang Porsi: 6 Total: 80 mnt

Bahan

Tepung terigu serbaguna 400 g (ditambah 10 g untuk taburan)
Air dingin 180 ml
Telur 1 butir besar (50 g)
Minyak bunga matahari 1 sdm
Garam 0,5 sdt (3 g), ditambah 1 sdt untuk air rebusan
Ceri asam, buang bijinya (segar, atau beku yang sudah dicairkan) 600 g
Gula pasir, untuk isian 6 sdm (75 g)
Tepung kentang atau tepung maizena 1 sdm (10 g)
Krim asam (lemak 20%), untuk penyajian 200 g
Gula pasir, untuk penyajian 2 sdm (25 g)
Air, untuk merebus 3 l

Persiapan

60 mnt

Memasak

20 mnt

Cara Membuat

1
Campurkan tepung, air dingin, telur, minyak, dan 3 g garam menjadi adonan yang licin dan padat, uleni selama 5 menit, tutup, lalu diamkan selama 30 menit.
2
Letakkan ceri yang sudah dibuang bijinya di dalam saringan di atas mangkuk selama 20 menit agar sari buahnya yang keluar menetes habis; simpan sarinya untuk minuman atau kompot.
3
Giling adonan setebal 1,5-2 mm di atas permukaan yang ditaburi tepung, lalu potong menjadi lingkaran berdiameter 7-8 cm.
4
Letakkan 3-4 buah ceri di atas setiap lingkaran, tambahkan sekitar 1/2 sdt gula isian yang sudah dicampur dengan tepung pati, lipat menjadi dua, lalu jepit tepinya dengan kuat hingga tertutup rapat.
5
Didihkan 3 l air dengan 1 sdt garam, lalu rebus vareniki secara bertahap selama 3-4 menit setelah mengapung.
6
Angkat dengan sendok berlubang, kibaskan airnya, lalu tata di atas piring dalam satu lapis agar tidak lengket.
7
Sajikan hangat dengan taburan sisa gula, dengan krim asam sebagai pendamping.