Nasi pilaf
Nilai gizi sedang
Beras berbutir panjang yang disangrai bersama vermiseli dalam mentega, lalu dimasak dengan api kecil.
Nasi pilaf, atau pilav, adalah beras berbutir panjang yang diaduk bersama bihun gandum yang telah ditumis hingga kecokelatan dalam mentega dan minyak, lalu dimasak perlahan dalam air atau kaldu hingga mengembang dan pera, hidangan pendamping standar di seluruh Turki dan Timur Tengah. Satu porsi 200 g mengandung sekitar 340 kkal, sebagian besar berupa karbohidrat olahan (59 g), dengan 6 g protein, 8 g lemak, dan sekitar 570 mg natrium. Padukan dengan kacang-kacangan, sayuran, atau daging panggang untuk mendapatkan protein dan serat.
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Lemak | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 30g | 10.0% |
| Gula Sederhana | 10.5g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 18.9g | Perkiraan |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 169 | 7.5% |
Indeks Glikemik
Klik untuk melihat peringkat GI lengkap →
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.63 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selenium | 8 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleusin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leusin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lisin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien
Alergen
Resep
Lihat resep lengkapBahan
- Beras putih berbulir panjang 400 g
- Air hangat dengan sejumput garam, untuk merendam 1 l
- Vermicelli gandum (sehriye), dipatah-patahkan 60 g
- Mentega 40 g
- Minyak bunga matahari 1 sdm
- Air panas atau kaldu ayam 750 ml
- Garam 1,5 sdt (9 g)
Cara Membuat
- 1
Rendam beras dalam air garam hangat selama 20 menit, lalu bilas di saringan hingga airnya jernih dan tiriskan hingga benar-benar kering.
- 2
Lelehkan mentega bersama minyak dalam panci berdasar tebal di atas api sedang, masukkan vermicelli dan aduk selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- 3
Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan aduk selama 3-4 menit hingga butirannya menjadi bening dan terlapisi lemak.
- 4
Tuangkan air panas atau kaldu, tambahkan garam, aduk sekali, lalu didihkan.
- 5
Tutup panci, kecilkan api hingga paling kecil, dan masak selama 12-15 menit hingga cairan terserap dan muncul lubang-lubang kecil di permukaan.
- 6
Angkat panci dari api, letakkan serbet dapur bersih di bawah tutupnya, dan diamkan pilaf selama 10 menit.
- 7
Urai nasi perlahan dengan garpu dan sajikan bersama semur, daging panggang, atau yoghurt.