Nasi Pilaf dengan Vermicelli (Pilav)

Bahan

• Beras putih berbulir panjang 400 g
• Air hangat dengan sejumput garam, untuk merendam 1 l
• Vermicelli gandum (sehriye), dipatah-patahkan 60 g
• Mentega 40 g
• Minyak bunga matahari 1 sdm
• Air panas atau kaldu ayam 750 ml
• Garam 1,5 sdt (9 g)

Cara Membuat

1. 1

   Rendam beras dalam air garam hangat selama 20 menit, lalu bilas di saringan hingga airnya jernih dan tiriskan hingga benar-benar kering.

2. 2

   Lelehkan mentega bersama minyak dalam panci berdasar tebal di atas api sedang, masukkan vermicelli dan aduk selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

3. 3

   Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan aduk selama 3-4 menit hingga butirannya menjadi bening dan terlapisi lemak.

4. 4

   Tuangkan air panas atau kaldu, tambahkan garam, aduk sekali, lalu didihkan.

5. 5

   Tutup panci, kecilkan api hingga paling kecil, dan masak selama 12-15 menit hingga cairan terserap dan muncul lubang-lubang kecil di permukaan.

6. 6

   Angkat panci dari api, letakkan serbet dapur bersih di bawah tutupnya, dan diamkan pilaf selama 10 menit.

7. 7

   Urai nasi perlahan dengan garpu dan sajikan bersama semur, daging panggang, atau yoghurt.